Ricotta cote rouge

Ricotta

de: Coopérative de la Côte Rouge

Fidèle à son idéal d’économie circulaire, la Coopérative de la Côte Rouge ne pouvait manquer de valoriser le sérum issu de ses fabrications. En le portant à ébullition, on peut provoquer la... floculation des protéines solubles encore présentes qui s’agglomèrent et remontent en surface. Récupéré par écumage ce délicat nuage de ricotta (la « recuite » en italien) onctueux à souhait est mis en faisselle pour égouttage puis en ravier de 250 g.
Ultra fraîche, de saveur très douce, pauvre en calorie, source de protéine et calcium, elle a tout pour vous plaire et satisfaire ! Lire la suite

Ingrédients
Sérum de lait pasteurisé, lait, acide citrique

Caractéristiques
- Prix juste producteur